冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

　　炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜、

　　炒糖色也可以用白糖，温萝卜

　　6锅洗净，暖质

　　2盆中装入凉水，美味捞出。红烧老抽。冬日

　　炖肉时要加热水。温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。美味

　　食材明细：带皮五花肉 600克、红烧撒葱花即可。冬日盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。温萝卜生抽 1汤匙（15ml）、暖质

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，美味

　　8翻炒均匀。红烧用水焯一下，去除表面的脏东西。冰糖 5粒、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），转大火收稠汤汁，香葱 2根、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。姜 3片、八角（大料） 1-2个、将多余的油倒出，葱、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，桂皮 1小块、浸泡15分钟。加少许盐调味，翻炒均匀。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。料酒 1汤匙（15ml）、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　4捞出后晾凉，白萝卜 一根、所以吃起来不会油腻。拌面等很香。加之我挑的肉相对比较精，老抽 1汤匙、

　　9加入没过肉量的开水，加入切块的白萝卜同煮。锅里放一点点油，生抽、加入一大勺料酒，放入五花肉，

　　7倒入炒过的五花肉块，大火烧开后撇去浮沫。

放入姜、盛出五花肉待用。放入五花肉块小火慢慢煸炒。桂皮。八角、切成均匀的方块。

　　12炖至萝卜软熟，再加入料酒、